Les vinaigres

Le vinaigre de miel, c’est le fruit du mariage de miel, de l’eau et du temps :
Après plusieurs mois de fermentation, le mélange « miel / eau » passe en acétisation, c’est ainsi que littéralement il « tourne vinaigre ». A utiliser avec générosité en cuisine car ces vinaigres possèdent en eux les propriétés intrinsèques des miels dont ils sont issus.

Les « balsamiques » sont des vinaigres de miel auxquels nous avons rajouté du miel pour leur apporter une consistance de vinaigre balsamique.